Вешенки по-корейски: грибное лакомство осеннего стола

 
Вешенки по-корейски – это один из многочисленных способов приготовления  грибов. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Грибы вешенки – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Уксус 9% - 20-30 мл
Соль (для маринада) - 1 ч. л.
Сахар – 1/2 ч. л.
Кориандр – 1/3 ч. л.
Гвоздика – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.Прочищенные и промытые вешенки следует на 10 минут положить вариться в кастрюлю. Затем их нужно откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, порезать грибы. Морковь подойдет как свежая, так и уже приготовленная по-корейски. Свежую морковь нужно натереть на терке, а луковицу нарезать полукольцами и положить в ту же емкость. Овощи можно приправить солью и сахаром на собственный вкус и оставить их на время, чтобы дать соку стечь. Лишняя жидкость больше не пригодится, так что ее следует слить, а измельченные овощи добавить к грибам. В ту же смесь добавить продавленный чеснок.
Завершающий штрих – добавление кориандра и гвоздики. Их можно заменить рядом других специй, придающих пикантность блюду. При необходимости можно посыпать еще соли и перца. Готовое блюдо остается полить уксусом и растительным маслом и дать пропитаться на пару часов. В момент подачи на стол грибы будут иметь великолепный насыщенный вкус с острыми нотками.

SHARE