Свинина в пиві (тушкована)

Дуже смачна свинина в пиві з гарніром ))
Деякі господині називають таке блюдо бужениною в пиві, але мені здається, що правильніше було б сказати, що це — дуже смачна, ніжна тушкована свинина з неповторним ароматом, пива і трав. І ще з дуже смачною м’ясною підливою, вбрала смаки і запахи спецій і коріння, на пивний основі.
Пивний бульйон виходить безалкогольним, алкоголь випаровується у процесі приготування, залишаючи страви тільки гіркуватий, смачний слід і пахощі. Вам сподобається.
Ось така смачна свинина виходить! Це набагато краще і корисніше для здоров’я, ніж ковбаса. Таку тушковану свинину можна нарізати шматочками і робити ситні домашні бутерброди!
Що потрібно для свинини в пиві
на 4 порції
Свинина — 500-600 г;
Пиво — 2 склянки (0,5 л);
Масло вершкове — 2-3 столових ложки;
Морква — 1 штука;
Цибуля ріпчаста — 1 штука;
Корінь петрушки — 1/2 (не обов’язково);
Лавровий лист — 1 штука;
Запашний і чорний перець горошком — по 2 горошини;
М’ята суха — 1 чайна ложка або 2 свіжі гілочки.
Як приготувати свинину в пиві
Свинину обмити. Якщо шматок свинини великий і незручний для смаження, можна розділити його на 2 частини. Якщо шматок нерівний (десь-вище, десь-нижче) можна прикрити його харчовою плівкою і постукати спеціальної кухарський лопаткою для вирівнювання (або простий обробною дошкою).
М’ясо посолити і швидко обсмажити з усіх сторін в розігрітому вершковому маслі (обсмаження запечатает м’ясні соки всередині шматка).
Перекласти м’ясо в сотейник або каструлю (можна взяти гусятницю), додати моркву (очищену і нарізану кільцями або шматочками), петрушку, цибулю, обидва види перцю, лавровий лист і м’яту. Залити все пивом і тушкувати до готовності. Якщо пиво не покриває м’ясо, то іноді пе Тушии свинину в пиві треба на невеликому вогні, бажано, під закритою кришкою. Тривалість гасіння від 1 до 1,5 годин, в залежності від розміру свинини.
Як подавати свинину, тушковану в пив
При подачі на стіл свинину нарізають порціонними шматками поперек волокон
Кращий гарнір до свинини в пиві — картопля. Свинину з картоплею поливають процідженим і підігрітим пивним бульйоном (соусом, в якому тушкувалося м’ясо). Для поліпшення смаку можна додати 1 столову ложку вершкового масла
Тарілка смачної їжі!
Як зробити свинину в пиві в духовці
Якщо вам не хочеться стежити за плитою, складіть у гусятницю або іншу підходящу жаровню обсмажене м’ясо, спеції і залийте все пивом. Закрийте кришкою (немає кришки — закрийте фольгою). І тушкуйте в духовці теж години 1,5-2 при температурі 180 С.
Приємного апетиту!
Свинина, тушкована в пиві, виходить коричнюватої зовні. Дуже смачне і м’ясо пікантне.

SHARE