Картопляні зрази з курячою грудкою: смачні традиції України

Цю страву люблять дорослі і за обидві щоки наминали діти. Крім цього, у неї є ще ряд переваг: вона дуже легко і просто готується, для її приготування зазвичай все є вдома, отже цієї простою і поживною їжею можна швидко і недорого нагодувати велику компанію. Також вони будуть відмінним перекусом, якщо до вас несподівано зайшли гості, а холодильник, як на зло, порожній.

Приготувати картопляні зрази можна з будь-якою начинкою, яка буде вам до смаку: з грибами, капустою або м’ясом. Ми вибираємо сьогодні для начинки курячу грудку.

СКЛАДОВІ

• Картопля – 8-10 шт.

• Цибуля – 2 шт.

• Яйце – 1 шт.

• Морква – 1 шт.

• Борошно – 6-7 ст. л.

• Кріп – 1 пучок.

• Куряча грудка – 1 шт.

• Рослинна олія для смаження

• Сіль і спеції за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1. Чистимо картоплю і відварюємо як на пюре.

2. У каструлю кладемо курячу грудку, цибулину, моркву і стеблинки кропу. І ставимо варити. За 10 хвилин до готовності солимо. Також можна додати пару горошин запашного перцю і один лавровий листочок. Виймаємо відварну курку на тарілку і залишаємо хоонути.

3. Тим часом у нас вже зварена картопля. Ми зливаємо воду по можливості до останньої краплі. Чим більше води залишиться, тим складніше буде смажити зрази. Мнемо картопля і залишаємо охолонути.

4. Курячу грудку подрібнюємо в блендері або на м’ясорубці. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо м’ясо.

5. Дрібно нарізаємо цибулю і також викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Готовий фарш викладаємо на тарілку холонути. За бажанням, в нього можна додати дрібно посічену зелень кропу.

6. У картопляне пюре вбиваємо яйце і перемішуємо, потім насипаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно повинно залишатися м’яким, але при цьому еластичним і однорідним.

7. Посипаємо дошку борошном і розгортаємо на ній ковбаски. Нарізаємо їх на кілька частин і рукою формуємо коржі. На центр коржу викладаємо фарш і ліпимо пиріжок.

8. Викладаємо зрази на розігріту сковорідку з олією швом вниз і обсмажуємо до золотистої скоринки. Подають зрази прямо “з печі” зі сметаною. Смачного!

Джерело 

SHARE