Капусняк український

1 кг свинини
1 кг квашеної капусти
600 г картоплі
100 г цибулі
100 г моркви
50 г кореня петрушки (в мене була селера)
100 г вершкового масла
50 г борошна
100 г сала
250 г сметани
50 г часнику
50 г зелені петрушки
сіль, перець за смаком.
Свинину відварити до готовності, нарізати шматочками, а бульйон процідити. Квашену капусту посікти й стушкувати до готовності.

Цибулю, моркву, петрушку порізати.

Спасерувати на вершковому маслі, додати пасероване борошно

Розведене бульйоном.
У процідженй бульйон покласти нарізану картоплю, квашену капусту, пасеровані овочі, сало, розтерте з часником та зеленню петрушки

Додати сіль, перець і варити до готовності.
Подаючи на стіл, у тарілку покласти шматочок м'яса та заправити сметаною. http://dreamfood.ua
Рецепт з книги "Кращі страви української кухні" (2009)

SHARE